Chaque fois l'un de mes amies m'a demandé : "Quel est le repas traditionnelle Indonésie ?", je lui répondais sans hésitation : "Nasi goreng !" ou ... fried rice en anglais. Ici en France, on le connait plutôt comme le riz cantonais ou on a trouvé qu resto chinois.
Peut-être a cause l'origine Indonésie a plusieurs province / département. De la ville Sabang jusqu’à la ville Merauke. Et notre culture (dans notre histoire Indonésien) sont mélanger de plusieurs tribu : le Malais, l'Afrique, l'Arabe, le Chinois, l'Europe, etc.
Mais nasi goreng est bien le repas (dans plus part le cas pour le repas petit-déjeuner) Indonésie.
Bon, après vous pouvez l'improviser avec du bœuf,du saucisson, du poisson, ou même juste avec des légumes...
Ingrédients (pour 3 - 4 personnes) :
du riz.
2 Å“ufs.
100gr lardons.
2 - 3 carottes.
2 - 3 échalotes.
25 gr du beurre.
une peu d'huile pour cuisiner des échalotes et des œufs.
2 - 3 cuiller du soupe sauce soja.
2 - 3 cuiller du soupe sauce tomates.
2 cuiller du soupe d’huile du sésame.
du sel et du poivre.
du gingembre moelleux (environ 1 cuiller du café).
Préparation :
Cuire du riz dans le casserole ou avec machine cuisiner a riz. Astuce : pour faire le nasi goreng ou le fried rice, j'ai utilisé le reste de riz hier ou avant hier (pas le nouveau) que j'ai sauvegardé dans le frigo. Utilise le riz que vous cuisinez en même jour va avoir le résultât de riz trop moelleux.
Pelez et lavez les échalotes, puis coupez les en tranche. Faire cuisiner les échalotes dan le poêle avec un peu d'huile. Dès que les échalotes est bien cuit , mettrez les à côte.
Pelez et lavez les carottes et coupez les en dés. Puis cuisiner les carottes en dés dans de l'eau brouillant pendant environ 15 - 20 minutes. Après, mettrez les à côte. .
Écrasez des œufs et mélanger les comme pour faire les omelettes. Ajouter en peu du sel et du poivre. Dans une poêle et avec un peu d'huile, cuisiner des œufs en écrasant comme des œufs brouillés (scramble eggs). Puis, mettrez les à côte.
Comment pour le cuisiner :
Fait cuire les lardons dans une poêle sans d'huile (car les lardons ont eu du gras).
Des que les lardons ont bien cuit, ajouter du riz et du beurre. Mélanger les bien.
Ajouter du sauce soja, du sauce tomate, du sel, du poivre et du gingembre moelleux et mélanger les jusqu’à le riz est bien colorer.
Ajouter d'huile du sésame.
Enfin, ajouter des échalotes, des carottes et des œufs. Mélanger bien le riz et gouter le. Ajouter encore du sel ou du poivre si nécessaire.
Fait cuire pendant environ 15 - 20 minutes et continuer les mélanger.
Serve le nasi goreng dan une assiette pendant qu'il est toujours chaud.
Bon dégustation ..
(/fin)